غذاهای معروف در کشور ترکیه | معروف و متنوع در غذاهای وان
تاریخ انتشار: ۲۹ دی ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۶۶۷۸۴۳۵
ترکیه از جمله کشورهای گردشگر پذیر اروپایی است که در کنار تمام جاذبه های مختلف و متنوع خود، چه طبیعی و چه غیر طبیعی از غذاهای به خصوص و همچینن نوع رژیم های غذایی جالبی نیز در تمام این سال ها برخوردار بوده است و توانسته نظر اغلب گردشگران و توریست های سفر کرده را به خود جلب نماید. قدمت غذاهای سنتی ترکیه یا بهتر است بگوییم قدمت غذاهای محلی وان که شهر زیبایی در کشور ترکیه است،بر می گردد به سال های بسیار دور در گذشته؛ نوع مواد اولیه این سری از غذاهای محلی وان و هنرهای مختلف آشپزی و همچنین قرار گرفتن کشور ترکیه در قسمتی از اروپا و آسیا (اوراسیا) از جمله راز و رمزهای ماندگار شدن غذاهای این کشور می باشد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
باور کنید به هر جای جهان که بروید، همیشه کباب ها از جمله غذاهایی هستند که با استقبال زیادی رو به رو می شوند. کباب آدانا از غذاهای وان و غذاهای سنتی ترکیه نیز از همین دسته غذاهای پرمخاطب ترکی است که همچون کباب کوبیده ما تهیه می شود، ولی با اندکی گوشت بیشتر! نامگذاری این غذا به دلیل وجود شهری در جنوب شرقی کشور ترکیه بوده است و از مواد اولیه بسیار محدودی برخوردار می باشد که تمام مزه آن را ، راه آماده سازی اش فراهم می آورد. درست کردن کباب آدانا کمی ویژه به نظر می رسد چرا که پس از میکس کردن گوشت با ادویه های گوناگون و البته محلی، آن را به سیخ کشیده و سپس بر روی آتش ذغال قرار می دهند تا کباب شود. با آماده شدن کباب ها می توان آن را در کنار نان لواش و پیاز و گوجه و فلفل سبز میل نمایید.این غذا در بخش غذاهای وان قرار گرفته است و این غذا در بخش غذاهای معروف در کشور ترکیه قرار دارد.
از مجموعه غذاهای وان و غذاهای سنتی ترکیه دونر کباب همان کباب ترکی از غذاهای معروف در کشور ترکیه است که در تمام نقاط کشور و شهر نیز می توان آن را پیدا کرد. کبابی که در تمام جهان معروف است و در معنی کلمه ای خود یعنی چرخیدن آرام توام با حرارتی آهسته؛ برخلاف نام کبابی آن باید گفت که این غذا یک غذای فست فودی به حساب می آید که خوردن آن خیلی لذتبخش است.
از جمله سوپ هایی که حتی در میان غذاهای خیابانی اغلب غذاهای سنتی ترکیه از جمله غذاهای وان نیز می توان به آسانی آن را جست و جو کرد، سوپ عدس است که از ترکیب عدس له شده و مقدار کمی سبزیجات مخصوص تهیه می شود. سوپ عدس یکی از ارزان ترین غذاهای موجود در کشور ترکیه است که در عین ارزانی بسیار مقوی و خوشمزه می باشد، به ویژه زمانی که آن را با ترشی های محلی ترکیه و همچنین نان گرم پیتا (Pita) میل کنید.
کوفته ترکی در مجموعه غذاهای وان و غذاهای سنتی ترکیه از جمله غذاهایی است که در شهر وان به شکل کاملا تخصصی پخته و سرو می شود! کوفته یا گوشت های گردالی شده از جمله غذاهای پرطرفدار ترکیه ای و غذاهای محلی وان است و می توان گفت طبق ریشه یابی اسمی، نام آن از کوفته ایرانی گرفته شده است. کوفته ترکی در مقایسه با کوفته ایرانی از مواد اولیه متفاوتی تشکیل می شود و این که با توجه به مواد موجود در حوالی شهر وان، این غذا را آماده مصرف می کنند. لازم به ذکر است در کشور ترکیه و غذاهای محلی وان در حدود 200 نوع کوفته گوناگون وجود دارد که هر یک از آنان بسته به موادی که در هر شهر قرار گرفته است، پخته می شوند و قطعا از مزه های مختلفی برخوردار می باشند.
تا به حال دلمه برگ مو که خورده اید، این غذا همان سارما است که در برگ درخت مو ریخته و رول می شود. در واقع ترکیه از جمله کشورهایی است که به نوع غذاهای خود از جمله دلمه اهمیت زیادی می دهد و آن ها را به روش های مختلفی سرو می کنند. در کشور ترکیه دلمه ها را در میان کدو، بادمجان، فلفل و یا چوجه های خالی شده قرار می دهند و به آرامی گوشت و برنج های درون آن ها را می پزند و میل می کنند. جالب است بدانید این غذا (سارما) در اغلب رستوران های شهر وان و حتی کل رستوران های کشور ترکیه و غذاهای وان یافت می شود و پیشنهاد می کنیم برای یکبار هم شده خوردن این غذا را امتحان کنید!
پیده یک نان تنوری بسیار نازک است و با مخلفات خاصی درون تنور پخته می شود. این نان تنوری را هم با سوسیس ترکی، هم با گوشت اسلایس شده بره و هم با گوشت دودی ادویه زده شده تهیه می کنند. البته در این میان گوشت اسلایس شده بره محبوب ترین گزینه در میان انواع پخته شده این نان تنوری است! البته در نوع کاملا سالم آن نیز می توان پیده را با پنیر و سبزی های معطر و تازه محلی میل فرمایید. از قلم نیوفتد که پیده نیز همچون بسیار دیگری از غذاهای محلی وان، طرفداران بیشماری دارد . غذاخوری های زیادی در کشور ترکیه و البته شهر وان به چشم می خورند که به شکل تخخصی تنها این نان تنوری را سرو می کنند! لازم به ذکر است پیش از آن که پیده را وارد تنور نمایید، روی آن یک تخم مرغ بشکنید تا میزان خشکی آن به حداقل خود برسد.
در ترکیه بورک به غذاهایی گفته می شود که با خمیر نازک یوفکا تهیه شده و در دل خود مواد مختلفی را جای داده است. بورک ها انواع مختلفی دارند که برای مثال می توان به سوبورکی (بورک حلزونی)، پاتاتس بورکی (بورک سیب زمینی)، کیما بورکی (بورک گوشت چرخ کرده)، مرجیمک بورکی (بورک عدس) و اسپاناک بورکی (بورک اسفناج) اشاره کرد. لازم به ذکر است که از انواع مختلف بورک ها به عنوان یک وعده کامل صبحانه و یا یک میان وعده مغذی در ترکیه استفاده های زیادی می شود.
لاهماجون که به آن لحم عجین نیز گفته می شود همان پیتزای ترکیه ای و یا به تعبیری دیگر، گوشت و خمیر است. این پیتزای ترکی از خمیر بسیار نازکی تهیه می شود که در لایه های این خمیرگوشت چرخ کرده، سبزیجات مختلف همچون پیاز، گوجه فرنگی و صد البته جعفری قرار می دهند و آن را بر روی نان گذاشته و با مقداری آبلیمو به صورت لقمه ای همراه با ترشی های محلی دلخواه و سایر سبزیجات میل می نمایند.
کونفه یک دسر بسیار خوش طعم و خوش شکل است که هم می توانید آن را ساده میل کنید و هم با بستنی و خامه.از جمله موادی که در این دسر به کار می رود، پنیر بی نمک آن هم در رشته های کادایف است که پس از پخت آن، شربت خاصی بر روی آن می ریزند تا در کنار بافت نرم پنیری یک مزه شیرین نیز به آن اضافه شود و طعمی کاملا عجیب را در دهان شما ایجاد نماید. برای تزئین این دسر می توان از خلال پسته و بادام نیز بهره گرفت.
در مجموعه غذاهای سنتی وان و غذاهای محلی ترکیه ای باقلوا از جمله شیرینی هایی است که در همه جای دنیا مخاطب دارد و خیلی زود همه را وادار به تحسین خود می کند. باقلوا در اصل متعلق است به آسیای مرکزی و مرکز تولید آن نیز در شهر Gaziantep (غازی عینتاب) قرار گرفته است و در این شهر به راحتی می توان با انواع مدل باقلوا آن هم با خمیرهای نازک و ضخیم رو به رو شد.فراموش نکنید، شیرینی باقلوا یکی از شیرینی های رایج در تمام شهرهای کشور ترکیه و از غذاهای محلی ترکیه است و می توان آن را در شهر وان نیز به راحتی پیدا نمود.
منبع: مجله همگردی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت hamgardi.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «مجله همگردی» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۶۶۷۸۴۳۵ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۶۰ درصد غذا های المپیک پاریس «غیرگوشتی» است
مسؤولان بازیهای المپیک پاریس اعلام کردند به منظور حفاظت از محیط زیست، در این دوره ۶۰ درصد غذاها غیرگوشتی خواهد بود. به گزارش ایسنا، با توجه به اینکه ۶۰ درصد از غذاهایی که در طول زمان بازیهای المپیک به هواداران کشورها ارائه می شود بدون گوشت و ۸۰ درصد از منابع محلی تهیه می شود، بازی های المپیک پاریس، استاندارد جدیدی را برای پایداری محیط زیست ایجاد می‌کند. جگر چرب، استیک تارتار، گوشت گاو بورگینیون، بلانکت دوو، ران قورباغه و حلزون تنها بخشی از غذاهای گوشتی در فرانسه هستند. بیایید واقعی باشیم، غذاهای گیاهی فرانسه شهرت خاصی ندارد. در واقع، فرانسوی‌ها دو برابر میانگین جهانی گوشت مصرف می‌کنند و بالاترین مصرف گوشت گاو و گوساله را به ازای هر نفر در اروپا دارند. اما برگزارکنندگان المپیک پاریس به دنبال تغییر هستند. آنها قصد دارند غذاهای گیاهی زیادی در المپیک ارائه کنند. هدف این است که نشان داده شود فرانسه اکنون بیشتر به «گیاه» می پردازد تا «گوشت». ۶۰ درصد غذاهای المپیک پاریس "غیر گوشتی" است اعلام شده است که ۶۰ درصد از غذاهایی که در طول این رویداد برای عموم مردم سرو می شود، بدون گوشت و ۸۰ درصد از تمام غذاها از محصولات محلی فرانسه تهیه می شود. تونی استنگوئه، رئیس پاریس ۲۰۲۴ در بیانیه‌ای گفت: این وظیفه ماست افرادی را که در المپیک شرکت خواهند کرد، آموزش دهیم. این یک وظیفه جمعی است که عادات خود را تغییر دهیم و بیشتر به محیط زیست فکر کنیم. بنابراین باید غذاهای گیاهی را نیز امتحان کنید چون از نظر طعم، بسیار خوب هستند. رستوران دهکده المپیک ورزشکاران که ۴۰ هزار وعده غذایی در روز تهدیه خواهد کرد، در طول المپیک ۲۴ ساعته باز است و ظرفیت ۳۵۰۰ صندلی دارد. ۳۳ درصد از غذاها گیاهی خواهد بود و برای اولین بار، حدود ۱۵۰۰۰ ورزشکار به جای بشقاب های یکبار مصرف، از بشقاب های قابل شستشو استفاده خواهند کرد. همچنین هیچ نوشیدنی الکلی در دهکده سرو نخواهد شد. کانال عصر ایران در تلگرام
افزایش ۳۵ درصدی حقوق بازنشستگان حداقل بگیر/کمترین حقوق آن ها ۱۰ میلیون تومان می شود