غذاهای لذیذی که باید در ترکیه امتحان کنید
تاریخ انتشار: ۲۶ آبان ۱۳۹۶ | کد خبر: ۱۵۶۶۴۲۷۸
رکنا: غذاهای محلی و معروف ترکی از سبزیجات تازه و گوشت تهیه می شوند. غذاهای زیر را که بشناسید حتما در صدد تجربه کردن آنها بر خواهید آمد.
. املت (Menemen)
از خوردن تخم مرغ در صبحانه خسته شده اید ؟ Menemen ترکیبی است از تخم مرغ و سبزیجاتی نظیر گوجه فرنگی ، پیاز و فلفل که با هم سرخ می شوند و سپس تخم مرغ به آنها اضافه می شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
. دلمه (Dolma )
دلمه به معنای "پرکردن" است ،غذایی که به منطقه آناتولی ترکیه باز می گردد. در تهیه دلمه ترکی اغلب از برنج و ترکیبی از انواع چاشنی ها ، دانه گیاه کاج ، و حتی برخی موارد انواع ریز شده میوه و سبزیجات همانند فلفل یا کدو استفاده می شود. هرچند در شهرهای ساحلی ترکیه و جنوب استانبول این نوع غذا به سبک های مختلفی تهیه و سرو می شود.
. کباب (Kebap)
کباب غذای آشنایی برای ما ایرانی ها است اگر چه نوع طبخ و تهیه آن در شهرهای مختلف ترکیه متفاوت است، انواع کباب در ترکیه با نام شهرهایشان مشهور هستند همانند کباب آدنا که نوع طعم دار تر و چرب تر کباب است یا نوع معمولی تر و ساده تر آن که اورفا کباب است. اما مشهورترین نوع کباب در ترکیه اسکندر کباب است که بروی نان پیتا سرو می شود و به آن آب گوجه فرنگی اضافه می شود و با مقدار زیادی ماست سرو می شود. در برخی رستوران ها به روی این غذا مقدار زیادی روغن نیز ریخته می شود.
. سوپ عدس (Mercimek Corbasi )
سوپ عدس تقریبا در همه جا در ترکیه پیدا می شود ، خوشمزگی این غذا به سادگی آن است. سوپی از عدس همراه با چاشنی های مختلف که در کنار آن لیمو نیز سرو می شود. به این سوپ چاشنی های مختلفی زده می شود و در برخی موارد به آن سبزیجات تازه اضافه می شود تا طعم بهتری بگیرد. سوپ عدس یکی از ارزان ترین غذاها می باشد که تقریبا در منوی تمام رستوران ها یافت می شود.
. کوفته (Çig Köfte )
این نوع کوفته که "چی کوفته" تلفط می شود نوعی کوفته است که از تکه های خام گوشت تهیه شده است. شاید نام آن کمی بیمزه یا بد طعم به نظر برسد ، این نوع کوفته یکی از قدیمی ترین غذاهاییست که در ترکیه امروزی سرو می شود ، در حقیقت کمبود چوب باعث نوآوری در تهیه این نوع غذا شد. به طور سنتی این غذا ترکیبی از از بلغور ، پیازچه ، انواع ادویه و ترشیجات و گوشت خام. در کنار این کوفته انواع سبزیجات تازه ، آبلیمو و کاهو سرو می شود.
. لاهماجون (Lahmacun)
این نوع غذا معمولا در منوی رستوران ها با نام پیتزای ترکی شناخته شده است. لاهماجون ترکیبی است از گوشت و ادویه جات همراه با رب انار ترش که بر روی نان تهیه می شود. نوع دیگر آن "پیده" نام دارد که شباهت بیشتری به پیتزا دارد.
. مانتی (Manti)
برخی این غذا را نوعی "راویولی" ترکی می دانند. چرا که مانتی هم اشکال مختلفی دارد، مقداری گوشت که در کیسه های خمیری در اشکال مختلفی پیچیده می شود. سایز و محتویات آن می تواند متفاوت باشد. تفاوت اصلی این غذا با راویولی اینست که به آن مقداری ماست نیز اضافه می شود تا طعم تازه ای به مزه گوشت بدهد. نوع دیگر مانتی که طرفداران زیادی هم دارد از بادمجان کبابی تهیه می شود که مزه ای جدیدتر و متفاوت تر به آن می دهد.
. امام بایلیدی (Imam Baylidi)
شاید بتوان گفت بادمجان در غذاهای ترکی پادشاهی می کند. هرچند نام این غذا بسیار عجیب به نظر می رسد ، معنی آن " بیهوشی امام" است. این غذا از بادمجان پخته تهیه می شود که سپس در روغن در کنار گوجه فرنگی و پیاز سرخ می شود . دو عنصر اساسی غذاهای ترکی در این غذا یافت می شود : بادمجان و روغن زیتون که در کنار هم یک غذای خوشمزه را تشکیل داده اند.
. بورک (Borek)
بورک طیف وسیعی از شیرینی که از خمیر فیلو تهیه می شود را پوشش می دهد. بورک هم می تواند شیرین باشد هم همانند غذا در طعم های مختلف سرو شود. بورک اشکال و سایزهای مختلفی دارد. برخی از بورک ها از گوشت ، پنیر و اسفناج تهیه شده اند و نوع شیرین آن پودر شکر دارد که معمولا برای صبحانه یا عصرانه سرو می شود.
. برنج و نخود (Nohutlu Pilav )
"نهودلو پیلاو" یا همان برنج و نخود نوع دیگری از غذاهای ساده ترکی است که در خیابان سرو می شود. این غذا همانطور که از نامش پیداست ترکیبی از برنج و نخود است که لا به لای آن تکه های مرغ قرار داده می شود. در رستوران ها می توانید این غذا را به سبک ساده اش میل کنید یا در کنارش درخواست کنید تا مقداری مرغ نیز سرو شود. این غذا بسیار مغذی می باشد.
منبع: رکنا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.rokna.net دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «رکنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۵۶۶۴۲۷۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
بی‌نمک زندگی کنید!
الهه جعفرزاده: سندرم پیش از قاعدگی (PMS) یک بیماری شایع است که بسیاری از زنان را تحت تاثیر قرار می‌دهد و منجر به طیف وسیعی از علائم فیزیکی و احساسی می‌شود. در حالی که دلایل دقیق PMS به طور کامل شناخته نشده است، محققان در حال بررسی عوامل مختلفی هستند که ممکن است در ایجاد و شدت آن نقش داشته باشند. یکی از عواملی که در این میان مورد توجه قرار گرفته است، «مصرف نمک» در رژیم غذایی است. با کاهش مصرف نمک ممکن است نفخ، نوسانات خلقی، درد و سایر علائم مرتبط با PMS نیز کاهش یابند.
بین مصرف نمک و تشدید علائم PMS چه ارتباطی وجود دارد؟
تحقیقات علمی بین مصرف زیاد نمک و شدت علائم PMS ارتباط مستقیمی را نشان می‌دهد. نمک در احتباس مایعات، فشار خون، عدم تعادل هورمونی و واکنش‌های التهابی و به طور کل علائم سندرم پیش از قاعدگی در زنان نقش بسزایی دارد.
۱. احتباس سدیم و مایعات
مصرف زیاد نمک اغلب با احتباس مایعات در بدن به دلیل تعادل اسمزی بین سدیم و آب همراه است. این احتباس می‌تواند منجر به نفخ، تورم و ناراحتی شکمی شود؛ که اینها برخی از علائمی هستند که معمولاً زنان در مرحله PMS آن را تجربه می‌کنند. کاهش مصرف نمک می‌تواند به بازگرداندن تعادل مایعات بدن و کاهش این ناراحتی‌های فیزیکی کمک کند.
۲. تأثیر بر فشار خون
مصرف بیش از حد نمک می‌تواند منجر به افزایش فشار خون شود. فشار خون بالا ممکن است سردرد، تحریک پذیری و نوسانات خلقی را در مرحله پیش از قاعدگی تشدید کند. مطالعات سال ۲۰۱۴ نیز نشان می‌دهد که مصرف زیاد سدیم با افزایش خطر PMS، احتمالاً از طریق تأثیر آن بر فشار خون و عملکرد عروق، مرتبط است.
۳. تأثیر هورمونی
مصرف نمک می‌تواند بر تعادل هورمونی تأثیر منفی بگذارد. نوسانات هورمونی مشخصه بارز چرخه قاعدگی است و عدم تعادل آن می‌تواند علائم PMS را شدت ببخشد. با کاهش مصرف نمک، می‌توان به‌هم‌ریختگی هورمونی را کاهش داد و علائم PMS را کنترل کرد.
۴. واکنش‌های التهابی
مصرف بیش از حد نمک ممکن است باعث واکنش التهابی در بدن شود. التهاب مزمن با شرایط مختلف سلامتی از جمله PMS مرتبط است. التهاب می‌تواند دردهای قاعدگی و اختلالات خلقی را تشدید کند که از علائم رایج PMS هستند.
چطور مصرف نمک را کاهش دهیم؟
کاهش مصرف نمک می‌تواند نقش اساسی در کاهش علائم PMS داشته باشد. روش‌های ساده‌ای برای کاهش مصرف نمک وجود دارد که عبارتند از:
۱. کاهش تدریجی
به تدریج مصرف نمک را کاهش دهید تا جوانه‌های چشایی شما با سطوح پایین‌تر نمک سازگار شوند. این رویکرد از میل ناگهانی به غذاهای شور جلوگیری می‌کند و این عادت را پایدارتر می‌کند.
۲. انتخاب گزینه‌های کم‌نمک
برای شناسایی منابع پنهان سدیم در غذاهای بسته‌بندی‌شده و فرآوری‌شده، برچسب‌های مواد غذایی را به دقت بخوانید. محصولات با محتوای سدیم کمتر را انتخاب کنید و از مصرف محصولاتی که محتوای نمک بالایی دارند اجتناب کنید.
۳. آشپزی سالم
انتخاب و مصرف غذاهای خانگی را نسبت به غذاهای رستورانی در اولویت قرار دهید تا کنترل بهتری بر میزان نمک مصرفی در غذاهای خود داشته باشید. سعی کنید غذاهای خانگی را بدون نمک تهیه کنید و آنها را با سبزیجات طعم‌دار، ادویه‌ها و چاشنی‌های مختلف طعم‌دار کنید.
۴. مصرف میوه و سبزیجات
مواد غذایی تازه و کامل مانند میوه‌ها، سبزیجات، پروتئین‌های بدون چربی و غلات کامل را انتخاب کنید. اینها به طور طبیعی حاوی سطوح پایین‌تری سدیم در مقایسه با جایگزین‌های فرآوری‌شده هستند.
۵. کاهش مصرف غذاهای فرآوری‌شده
مصرف گوشت‌های فرآوری‌شده، کنسروها و تنقلات بسته‌بندی‌شده را به حداقل برسانید؛ چرا که این اقلام اغلب حاوی سطوح بالایی از سدیم برای افزایش طعم و ماندگاری هستند.
۶. استفاده از گیاهان و ادویه‌جات
انواع سبزی‌های خشک‌شده و ادویه‌ها مانند پودر سیر، زنجبیل، پونه کوهی، ریحان و سایر چاشنی‌های معطر را جایگزین نمک کنید تا طعم و مزه تازه‌ای به وعده‌های غذایی خود اضافه کنید.
بیشتر بخوانید:
چرا زنان باید قند را حذف یا کم کنند؟ یک ویتامین بسیار مفید برای زنان زنان مصرف این ماده معدنی را جدی بگیرند بحران خواب در پنج مرحله از زندگی زنانمنبع: socialboat
۴۷۲۳۲
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1894174
جاده کندوان یک طرفه شد